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夏の定番+こだわり。

夏と言えば、、冷えたビール。 私のこだわりは、うすーいグラスを冷凍庫でキンキンに冷やす事。
それだけで 数倍美味しい。(昔NYのティファニーで買った超うすグラス。
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つまみは、やっぱり 枝豆でしょ。 みかけは悪いけど、茶豆が断然美味しい。
塩で揉んで 5分〜10分 置いてから 沸騰してる鍋に入れ5分〜7分 固めに茹でて、そのまま
あおいで 冷ます。(自己流ですが 結構うまいと言われます。)
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 そして 我が家の定番の塩 ろく助。。。。私は、和食は勿論。イタリアン、中華、なんでも これがないと物足りない。
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暑い時はやっぱり、酢の物はかかせない、今日は、タコ&エビのマリネ。
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タマネギは水にさらし
甘酢(砂糖 酢 ろく助 )を さっと 煮立て タマネギ タコ茹でたエビ ローズマリー
ローリエ それに コブを入れて 数時間冷蔵庫で、、コブを入れると まろやかになります。


後は、、こんな さっぱり系つまみがあれば、、ビールもすすむ。
山芋といんげんの梅和え。 茄子と茗荷の芥子醤油和え。 あじのなめろう(あじと赤味噌しそしょうがをたたいただけの簡単なめろう、自己流だけど おいしい)


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あーーービールが飲みたくなってきたので おしまい。  
by kun-kuro | 2009-08-17 17:38 | グルメ