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春ごはん

ゴールデンウィークが、始まりましたね。我家は こういう時は、遠出はしません。家での時間を楽しんでいます。テラスのアロエの株分けを、初めてしたら、花の蕾が?オーストラリアのミモザも花は少なかったけど、この紫が良い感じ。(写真では見えないですね)
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極楽鳥花も ほったらかしなのに、ちゃんと咲いてくれて、ありがとう。
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週末は、気のおけない女子友が来てくれて、春ごはんを作ったので、紹介します。
まずは、庭の紅葉をいけて、、、
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そうそう、何年も探していた 椅子 やっと気に入ったモノに出会えて、(北欧の旅の目的でもありましたが、出会えず)結局デンマークのデザイナーモノですが、飛騨高山のキタニが作っているダイニングチェア 久しぶりに ときめいて、出来てくるまで ワクワクドキドキの恋心。ぐっと大人な感じになりました。
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この日のメニューのテーマは 春ごはん 左から独活とグレープフルーツの酢の物、胡桃をすり鉢で擦って 人参のくるみ和え タイのお刺身にハーブ(チャイブ、ディル)オリーブオイルとレモンで隠し味にちょっとだけお醤油を、シャンパンに良く合います。
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人気だったのは、ふきのとうのフリット とっても立派なふきのとうに出会えて良かった。大人になってから、たらの芽や 春の山菜が 何より好きになりました。日本人で良かったと。
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筍を、お出汁で煮て、ふきのとう味噌(今回は白みそで作って)で和えました。自分で考えた 食べたことなしのメニューでしたが、美味しかった。そう、庭の山椒を添えて、(鳥が運んできてくれたようで、三本もみごとな山椒の木が育っています。いつか実もなるといいな。
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お次ぎは、いかのリング揚げ、ルッコラの胡麻風味 イカのフリットに 半擦り胡麻 醤油 レモンルッコラを和えただけ 白ワインに合います。
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メインは ダンナさんが、悩んで作った 古くて新しいステーキ(なんとも素敵なタイトルです)
厚みのある 牛ヒレ肉を 表面をさっと焼き オーブン低温で 2時間焼いていました。ホースラディッシュとべビーリーフを添えて (お肉が見えないですね)
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クロロは、お客さんがくると、何をする訳ではないのに 気疲れ?まったりしています。
クロロも おもてなし おつかれさまー。皆様 連休は まだまだ続きます 楽しんで下さいね。
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by kun-kuro | 2014-04-30 17:09 | 衣食住
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